Le courgecake d'Halloween
Ce gâteau automnal s’impose comme un incontournable de la saison, en réponse à la quête de recettes saines qui ne sacrifient rien à la gourmandise. La magie de la courge, riche en fibres et en vitamines, séduit autant les amateurs de bien-être que les mordus de plaisirs simples.
Sublimé par une touche de confiture de potimarron " secret de sorcière", qui en révèle toute la douceur envoûtante, et relevé d’une pointe de vinaigre de clémentine pour une note fraîche et acidulée, ce cake célèbre l’équilibre parfait entre richesse et légèreté.
Servi tiède, au petit-déjeuner ou au goûter, il murmure une nostalgie nouvelle, à la façon d’une madeleine de Proust modernisée. On y retrouve la tendresse des souvenirs et la joie de l’instant présent un équilibre rare qui explique le succès fulgurant de cette recette auprès de tous ceux qui veulent renouer avec l’essentiel de la saison.
Ingrédients
- 350 g de chair de courge cuite et égouttée
- 120 g de sucre blond
- 3 oeufs
- 70 g d'huile d'olive Oliu Ottavi
- 100 g de farine de blé
- 70 g de poudre de noisettes
- 8 g de levure chimique
-Confiture de potimarron : secret de sorcières
-Vinaigre de clémentine
- 1 cc de canelle
- 1 pincée de muscade
- 1 cc de vanille
- 60 g de noisettes concassées
- En option : zestes d'orange, gingembre râpé, pépite de chocolat noir
Préparation
1- Préchauffer le four à 170°C.Tapisser un moule à cake de papier cuisson.
2- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3- Ajouter l'huile d'olive Oliu Ottavi, puis la purée de courge bien lisse.
4- Incorporer la farine, la levure, la poudre de noisettes et les épices ainsi que la confiture de potimarron " secret de sorcière" et le vinaigre de clémentine.
5- Agrémenter de noisettes concassées ( et zestes ou chocolat si désiré).
6- Verser la pâte dans le moule, enfourner 45 à 50 minutes.Laisser tiédir avant de démouler.
Dès que septembre déploie ses couleurs chaudes, l'envie de retrouver des parfums réconfortants gagne les cuisines. La courge, du potimarron à la butternut, fait écho à la lumière dorée du crépuscule. Promesse de chaleur au cœur de la saison, elle invite à explorer des textures fondantes, à s'émouvoir d'un simple gâteau partagé. Chaque bouchée réveille la douceur simple des instants en famille, les rires autour d'une assiette sucrée, et réinvente la tradition. La délicatesse naturelle de la courge, sa saveur légèrement noisettée, s'accordent merveilleusement avec le désir de réconfort, de partage, mais aussi d'originalité qui déferle chaque année à l'approche des premiers frimas.L'automne lui offre un écrin de choix, propice à tous les élans gourmands.