Le dessert des chefs
Dans ce dessert solaire, l'huile d'olive Oliu ottavi, joyau corse au parfum fruité et délicat, s'unit à la vanille d'exception signée Paul Galand, jeune pâtissier passionné et collectionneur de variétés rares venues des plus beaux terroirs du monde.Pour libérer un parfum unique.Les figues fraîches plongent dans ce bain gourmand, tandis que la glace à la vanille de Pierre Geronimi, maître glacier corse célébré pour son alchimie de saveurs, apporte une fraîcheur veloutée vivement aromatique.Un voyage gustatif à l'allure raffinée, orchestré par l'élégance de chef Gaia.
Ingrédients
- Huile d'olive Oliu Ottavi
- Gousse de vanille
- Figues fraîches
Préparation
1- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains.
2- Mélangez les grains et la gousse avec un filet d'huile d'olive.
3-Coupez les figues en quartiers.
4- Déposez-les dans la préparation à l'huile d'olive et vanille.
5- Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs s'infusent.
6-Servez frais, nature ou avec un filet de miel.
Produits de la recette
Dans cette glace à la vanille, l'huile d'olive vierge extra Oliu Ottavi apporte sa douceur fruitée et sa finesse aromatique, subliment la richesse de la crème et l'intensité de la vanille de Paul Galand.Chaque cuillerée révèle un équilibre parfait entre onctuosité et délicatesse, avec une touche subtilement corsée qui évoque le soleil et les oliviers de Corse.
Simple dans sa préparation mais audacieuse dans ses saveurs, cette glace incarne l'art du raffinement et le plaisir de savourer l'excellence des produits d'exception.L'huile d'olive Oliu ottavi s'impose ici comme le trait d'union gourmand entre tradition et créativité, offrant une expérience gustative unique.