Velouté carotte patate douce, fruits secs
Laissez-vous emporter par un voyage tout en douceur avec ce velouté carotte–patate douce, un véritable concentré de réconfort. Les légumes, délicatement rôtis sous le grill, se laissent envelopper par la chaleur d’une huile d’olive généreuse qui révèle toute leur richesse aromatique. Une fois mixés avec un bouillon savoureux, ils offrent une texture veloutée, presque soyeuse, que viennent sublimer le croquant des fruits secs et la rondeur d’une touche de crème d’Isigny. Une recette simple, solaire et pleine de caractère, qui réchauffe le cœur autant que les papilles.
Ingrédients
- Patate douce
- Carottes
- Oignon
- Ail
- Curcuma
- Bouillon de volaille
- Huile d’olive Oliu Ottavi
- Graines de courge ou fruits secs
- Crème d’Isigny
Préparation
1-Préparez les légumes : épluchez la patate douce, les carottes, l’oignon et l’ail, puis coupez-les en morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de curcuma pour intensifier les saveurs.
2- Faites rôtir au four : placez la plaque sous le grill du four et laissez les légumes légèrement dorer. Cette étape permet de développer des arômes caramélisés qui enrichiront votre velouté.
3- Poursuivez la cuisson : transférez ensuite les légumes rôtis dans une marmite et couvrez-les de bouillon de volaille. Laissez mijoter quelques minutes afin que tous les parfums se mêlent harmonieusement.
4- Finalisez la préparation : mixez le tout jusqu’à obtenir une texture douce et onctueuse. Ajoutez selon votre goût quelques graines de courge ou fruits secs pour apporter du croquant, puis terminez par une touche de crème d’Isigny pour un velouté encore plus gourmand.
Produits de la recette
Lorsque les journées se rafraîchissent et que la lumière décline, le velouté carotte–patate douce vient réchauffer la table d’une douceur réconfortante. Les légumes, d’abord rôtis sous un filet d’huile d’olive, développent des arômes délicatement caramélisés qui se mêlent ensuite à la chaleur du bouillon. Une fois mixés, ils offrent une texture soyeuse, presque enveloppante, sublimée par le croquant des fruits secs et la rondeur d’une touche de crème d’Isigny. Chaque cuillerée révèle un équilibre parfait entre la douceur des légumes, la profondeur de l’huile d’olive et la gourmandise des finitions. Un velouté lumineux et généreux, qui réchauffe le cœur autant que les sens et apporte une touche de réconfort élégant aux journées plus fraîches.