Tartes aux figues au vinaigre de figues
Découvrez nos tartes aux figues, un mariage parfait entre une pâte brisée croustillante à l'huile d'olive Oliu Ottavi et nos figues mûries au soleil.À la fois fondantes et délicatement sucrées, elles offrent un voyage gustatif qui sent bon la Corse. Elles se dégustent aussi bien en apéritif, en plat ou en dessert généreux et authentique, à partager en toute simplicité.
Ingrédients
Pâte brisée :
-250 g de farine
- 80 ml d'huile d'olive Oliu Ottavi
- 80 ml d'eau froide
- 1 pincée de sel
Tarte "Coup de foudre"
- 6 à 8 figues
- Une poignée de pignons de pin
- 1 filet d'huile d'olive Oliu Ottavi
- Fromage de chèvre
- 1 cs de vinaigre de figues
- Un peu de sucre roux pour saupoudrer
Tarte aux figues, fromage frais ou brocciu, graines de sésame
- Pâtes brisée maison + graines de sésame incorporées
- 6 à 8 figues fraîches
- 200 g de fromage frais ou brocciu
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre de figues
Préparation
Pâte brisée :
1- Dans un saladier, verser la farine et le sel.
2- Ajouter l'huile d'olive Oliu Ottavi et mélanger du bout des doigts pour sabler la pâte.
3- Verser petit à petit l'eau froide en mélangeant jusqu'à obtenir une boule homogène.
4- Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
5- Étaler sur un plan de travail fariné avant de la garnir et cuire.
Tarte "Coup de foudre"
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer à la fourchette.
3- Laver et couper les figues en quartiers.
4- Disposer les figues harmonieusement sur le fond de tarte et le fromage de chèvre .
5- Ajouter les pignons, un léger filet d'huile d'olive.
6- Saupoudrer d'un peu de sucre roux pour caraméliser.
7- Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de figues
8- Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien doré.
Préparation
1- Préchauffer le four à 180°C
2- Étaler la pâte brisée au sésame dans un moule et la piquer à la fourchette
3- Répartir le fromage frais ou brocciu sur le fond de la tarte.
4-Laver et couper les figues en quartier, puis les disposer sur le fromage.
5- Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre de figues.
6- Parsemer de quelques graines de sésames
7- Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les figues légèrement confites.
Produits de la recette
Dans ces tartes aux figues, la pâte brisée à l'huile d'olive vierge extra Oliu Ottavi offre un croustillant délicat et parfumé.La première version associe la douceur des figues des pignons légèrement toastés, qui apportent une note croquante et subtilement boisés. La seconde déclinaison, enrichie de graines de sésame, se marie à l'onctuosité du fromage frais ou du brocciu, offrant une texture fondante et savoureuse.
Quelques gouttes de vinaigre de figues viennent sublimer le tout, apportant une touche acidulée qui réveille les saveurs et équilibre parfaitement le sucré naturel des fruits.Ces tartes incarnent l'alliance de la tradition et de la créativité : un dessert élégant, généreux et convivial, à partager en toute simplicité.