Pâte brisée à l'huile d'olive Oliu Ottavi et romarin sauvage
La recette du jardin c'est un grand classique revisité à notre façon : une pâte brisée croustillante, des asperges fraîches, et surtout... beaucoup de caractère.
Cette tarte sublime des produits corses, avec une pointe d'audace et une touche de nature dans chaque bouchée.Le secret ? Une bonne huile d'olive Ottavi, pressée avec soin, qui vient sublimer toutes les saveurs.
Pas besoin d'être un chef étoilé pour la réussir.Pas de chichis, pas de technique compliquées : juste une pâte maison, du romarin, de belles asperges, un filet d'huile d'olive Ottavi de qualité, et un savoir-faire tout en simplicité.
Une recette maison, pleine de fraîcheur et de légèreté, qui évoque le soleil, le jardin et la gourmandise.Le genre de plat qui fait plaisir, qui rassemble, et qui donne envie de savourer chaque instant.
Ingrédients
Pâte brisée :
- 250 g farine type 45
- 1 cc sel 5 gr fleur de sel
- 50ml huile d'olive Oliu Ottavi
- 1 jaune d'oeuf
≃ 3 branches de romarin
- 6 à 10 cl d'eau froide
Appareil :
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
-10 cl de lait
- Sel et poivre
Préparation
Pâte brisée :
1- Préparez tous les ingrédients.
2- Coupez assez finement les feuilles de romarin.
3- Mélangez homogènement la farine, le sel et le romarin.
4- Ajoutez l'huile d'olive.Mélangez.C'est ensuite le tour de l'oeuf.Mélangez.
5- Ajoutez ensuite l'eau progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une boule.
6- Laissez reposer la pâte filmée 1h30 au réfrigérateur.
Appareil :
1- Rôtir les asperges au four avec l'huile d'olive Oliu Ottavi.
2- Mélangez les oeufs, la crème fraiche, le lait, sel et poivre.
3- Rajoutez les asperges par dessus pour la décoration.
4- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
Produits de la recette
Dans ma version de la recette du jardin, j'y insuffle l'âme du maquis corse en remplaçant les matières grasses classiques par l'huile d'olive Oliu Ottavi.
Elle vient sublimer les légumes du soleil, relevé d'herbes fraîches, en apportant une rondeur délicate et des arômes fruités qui éveillent les papilles.Sa finesse fait ressortir chaque ingrédient sans jamais les masquer, comme un fil conducteur entre la terre et l'assiette.
Résultat : une préparation colorée, généreuse et équilibrée, où la fraîcheur des produits du jardin s'accorde parfaitement avec la richesse naturelle de cette huile d'exception.
Facile à préparer, saine et inspiré du terroir, cette recette met à l'honneur les saveurs authentiques, tout en offrant un instant de partage simple et chaleureux, que ce soit pour un déjeuner d'été ou diner.