Salade de crevettes au vinaigre de clémentines
Envie de fraicheur et d'évasion dans votre assiette ? Laissez-vous tenter par notre salade de crevettes, une alliance parfaite entre la douceur de l'avocat, le pep's des tomates cerises et la touche acidulée du vinaigre de clémentine. Un plat léger, savoureux et plein de soleil, à déguster sans modération !
Ingrédients
- 300 g de crevette décortiquées
- 200 g de tomates cerises
- 1 avocat bien mûr
- 2 belles poignées de salade verte
- 2 cs de vinaigre de clémentine
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cs d'huile d'olive Oliu Ottavi
- Sel, poivre
- Facultatif : piment d'espelette ou paprika doux
- Herbes fraîches : coriandre, basilic ou persil plat
- Jus de citron
Préparation
1- Préparez les légumes :
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez l'avocat en dés et arrosez-le d'un filet de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.
- Lavez et essorez soigneusement la salade verte.
2-Faites revenir les crevettes :
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive Oliu Ottavi
- Ajoutez l'ail émincé, puis les crevettes
- Faites- les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et légèrement dorées.
- Salez, poivrez et réservez hors du feu.
3-Saisissez les tomates cerises :
- Dans la même poêle, ajoutez un petit filet d'huile d'olive si besoin.
- Faites revenir les tomates cerises 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Déglacez avec le vinaigre de clémentine et laissez réduire 1 minute pour obtenir une sauce légèrement spiritueuse.
4- Remettez les crevettes dans la poêle :
- Disposez un lit de salade verte dans chaque assiette.
- Ajoutez les dés d'avocat.
- Répartissez les crevettes et les tomates cerises encore tièdes.
- Arrosez avec le jus de cuisson pour relever le tout.
6- Finalisez :
- Parsemez d'herbes fraîches ( basilic, coriandre, ou persil)
- Servez aussitôt, avec éventuellement un filet d'huile d'olive en finition.
Dans cette salade pleine de fraîcheur, la crevette se marie à l'avocat, à la tomate cerise et à la salade verte dans un équilibre subtil entre douceur, croquant et générosité.
Le vinaigre de clémentine apporte une touche acidulée, légère et ensoleillée, qui vient réveiller les saveurs sans les écraser. Associé à l'huile d'olive Oliu Ottavi, ronde et fruitée, ils créent une alliance méditerranéenne où chaque ingrédient trouve sa juste place.
L'avocat fondant, les tomates cerises juteuses, la salade croquante et les crevettes légèrement tiédies s'unissent dans une harmonie simple mais raffiné.L'huile d'olive y jouent un rôle central : elle lie, enrobe, révèle.Le vinaigre, lui, vient ponctuer chaque bouchée d'une fraicheur vive et délicate.
Facile à préparer mais pleine de caractère, cette salade est une invitation à l'été, aux repas partagés en terrasse, à l'art de sublimer la simplicité avec des produits vrais.Ici, l'huile et le vinaigre ne sont pas de simples assaisonnements : ce sont les signatures d'un terroir et d'un savoir-faire.