La tarte butternut et chèvre
Lorsque l'air se rafraîchit et que les potagers se remplissent de légumes de saison, il est temps de se réchauffer avec un bon plat réconfortant.Cette tarte automnale gourmande est une ode à la saison. C'est un plat simple et convivial qui met en valeur la douceur de la courge butternut et des carottes, et le caractère unique du fromage de chèvre.
Ingrédients
Pâte brisée :
- 250 g farine type 45
- 1 cc sel 5 gr fleur de sel
- 50ml huile d'olive Oliu Ottavi
- 1 jaune d'oeuf
- 6 à 10 cl d'eau froide
Appareil :
- 1 courge butternut
- 3 carottes
- 1 bûche de chèvre
- 2 cs d'huile d'olive Oliu Ottavi
- 2 oeufs
- 15 cl de crème fraiche
- 1 cc d'herbe de Provence
-1/2 cc de curcuma
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel, poivre
Préparation
Pâte brisée :
1- Préparez tous les ingrédients.
2- Mélangez homogènement la farine, le sel et le romarin.
3- Ajoutez l'huile d'olive.Mélangez.C'est ensuite le tour de l'oeuf.Mélangez.
4- Ajoutez ensuite l'eau progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une boule.
5- Laissez reposer la pâte filmée 1h30 au réfrigérateur.
Appareil :
1- Éplucher et couper la courge butternut et les carottes en petits dés.
2- Les faire revenir 10min dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive Oliu Ottavi, les herbes de Provence, le curcuma, la muscade ainsi que le sel et le poivre.
3- Battre 2 oeufs avec 15 cl de crème, assaisonner.
4- Étaler la pâte brisée dans un moule, piquer le fond.
5- Répartir les légumes cuits sur la pâte.
6- Ajouter des rondelles de fromage de chèvre.
7- Verser le mélange oeufs-crème par dessus.
8- Enfourner 35 à 40 min à 180°C. -
Produits de la recette
Dans cette tarte à la butternut et au chèvre, l’huile d’olive Oliu Ottavi remplace le beurre et apporte une touche méditerranéenne.
Ses arômes délicats se mêlent à la douceur sucrée de la courge et à la force du fromage de chèvre.
Chaque bouchée révèle un équilibre entre fondant, crémeux et finesse.
L’huile ne se contente pas d’assaisonner : elle devient l’âme de la recette.
Légère, parfumée et colorée, cette tarte met en valeur des ingrédients simples et vrais, pour un plat ensoleillé et convivial.