Le fiadone à la mode de chez nous
Chez nous, le fiadone est bien plus qu’un dessert : c’est une tradition familiale qui traverse les générations. Un goût d’enfance, un parfum de brocciu et de cédrat qui réunit tout le monde autour de la table. Une recette simple, authentique, qui sent bon la maison et les souvenirs partagés.
Ingrédients
- 2 brocci
- 8 œufs
- 280 g de sucre
- Confiture : Cedratine et ses tartines
- Cédrats confits
- Vinaigre de cédrat
Préparation
1-Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse.
2-Montez les blancs en neige bien fermes.
3-Ajoutez aux jaunes et au sucre les brocci, un peu de Cedratine, les morceaux de cédrats confits et 4 gouttes de vinaigre de cédrat.
4-Incorporez délicatement les blancs en neige.
5-Versez le tout dans un moule et faites cuire doucement jusqu’à ce que le fiadone soit pris et légèrement doré.
Produits de la recette
Lorsque les beaux jours reviennent et que l’air s’emplit de senteurs d’agrumes, le fiadone s’invite comme un souvenir doux et lumineux. Sa texture fondante, mêlée au parfum du brocciu et du cédrat, évoque les dimanches en famille et les gestes transmis de génération en génération. Préparé avec soin, il laisse s’exprimer des arômes frais et délicats, relevés par la Cedratine et les éclats de cédrats confits qui apportent leur touche ensoleillée. Le vinaigre de cédrat, subtil et acidulé, vient parfaire l’équilibre des saveurs. À sa sortie du four, son parfum emplit la maison, rappelant la simplicité des traditions et la chaleur des moments partagés. Ce dessert, à la fois authentique et raffiné, unit mémoire et gourmandise, célébrant la Corse avec émotion et sincérité.